Dacă ești în căutarea unor aperitive cochete și pline de savoare, trebuie să încerci ducesele de dovleac! Îți prezentăm o rețetă simplă care va impresiona pe toată lumea. Aceste gustări nu sunt doar un aperitiv aspectuos, ci pot fi servite și pe post de garnitură. Rezultatul acestei rețete rapide sunt niște crochete portocalii, cu un gust intens și o notă ușor dulceagă.
Ducese de dovleac: Aperitivul perfect pentru mese festive
Ingrediente
1 gălbenuș de ou
60 g unt topit
50 g parmezan (sau Grana Padano) ras
2 prafuri de sare
1 vârf de cuțit de nucșoară
Ce disc diamantat are cel mai bun randament pe beton armat? Ce spun cei care taie zi de zi
Micile obiceiuri de azi pot defini meseria de mâine. De ce arhitectura începe în camera de joaca si nu la facultate
Gastronomie și eficiență: rețeta succesului pentru „Torta Ricotta e Cioccolato” – desertul care redefinește simplitatea
Piper (după gust)
Mod de preparare
Obținerea piureului: Mixează pulpa dovleacului cu ajutorul unui blender vertical (minipimer) împreună cu parmezanul, până obții un piure fin și omogen.
Condimentarea: Adaugă untul topit, sarea, nucșoara și piperul peste piure. Gustă compoziția și, în funcție de cât de dulce este dovleacul, mai adaugă puțină sare dacă este necesar. La final, încorporează gălbenușul de ou.
Formarea duceselor: Transferă compoziția într-un poș cu un dui (vârf) stelat lat. Tapetează o tavă cu hârtie de copt (o poți fixa cu puțin unt sau apă sub ea ca să nu alunece).
Coacerea: Formează mici rozete de aproximativ 5-6 cm diametru, lăsând o distanță de 3 cm între ele. Coace-le în cuptorul static preîncălzit la 180°C timp de circa 15 minute, pe treapta din mijloc. Spre final, activează funcția grill pentru 3 minute, până când vârfurile devin aurii și crocante.
