O salată conservată la borcan, cu dovlecei crocanți și un sos bogat de ardei și usturoi. Este o rețetă simplă, de inspirație moldovenească, foarte aromatică și versatilă – ideală servită rece, ca garnitură sau aperitiv, și se păstrează foarte bine în cămară.
Ingrediente principale
Ardei roșu capia (aproximativ 10 bucăți)
Ardei iute roșu (opțional, 4 bucăți)
Usturoi (cca 40 de căței)
Verdețuri proaspete: pătrunjel și mărar (fiecare o legătură)
Marinadă: 400 ml apă, 400 ml oțet, 400 ml ulei, 400 g zahăr și 3 linguri de sare
Mod de preparare pași esențiali
Mărunțirea legumelor: Curăță usturoiul și ardeii, scoate cotoarele și semințele și toacă-le (folosind mașina de tocat sau un blender grosier).
Ce disc diamantat are cel mai bun randament pe beton armat? Ce spun cei care taie zi de zi
Micile obiceiuri de azi pot defini meseria de mâine. De ce arhitectura începe în camera de joaca si nu la facultate
Gastronomie și eficiență: rețeta succesului pentru „Torta Ricotta e Cioccolato” – desertul care redefinește simplitatea
Pregătirea dovleceilor: Taie dovleceii cuburi de aproximativ 1–1.5 cm.
Prepararea marinadei: Într-un vas mare (de preferat un ceaun), combină apa, oțetul, uleiul, zahărul și sarea. Încălzește până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
Fierberea ardeilor și usturoiului: Adaugă amestecul de ardei și usturoi în marinadă și lasă-l să ajungă la fierbere.
Adăugarea dovleceilor: Pune cuburile de dovlecei în marinadă fierbinte, amestecă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.
Finalizarea: După ce dovleceii s-au înmuiat, adaugă verdeața tocată mărunt și mai fierbe 2–3 minute.
Conservare: Toarnă salata fierbinte în borcanele pregătite, sigilează-le ermetic și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei înainte de depozitare.
Recomandări de servire
Poți depozita borcanele la debara sau în beci, în funcție de spațiul disponibil.
