Pentru mulți dintre noi, imaginea clasică a burgerului vine din fast-food, unde preparatele nu sunt tocmai prietenoase cu sănătatea. Însă burgerul a evoluat și, în ultimii ani, a devenit o adevărată vedetă și în restaurantele din România. Din fericire, nu e nevoie să mergi la un festival de street food sau să plătești o notă usturătoare ca să te bucuri de un burger bun.
Îți poți face singur, acasă, o variantă vegană, gustoasă și hrănitoare, care va surprinde orice prieten invitat la masă.
👉 Dificultate: ușor👉 Timp de preparare: rapid👉 Porții: 6
Vegan burgers with beans and vegetables on a cutting board Ingrediente pentru burgeri vegani 2 conserve (aprox. 800 g) de năut fiert, bine scurs
150 g fulgi de ovăz
1 ceapă mică tocată fin
2 căței de usturoi pisați
2 linguri sos de soia
2 linguri pastă de roșii
1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă (pentru „ou vegan”)
2 linguri ulei de măsline
Condimente: sare, piper, paprika afumată, chimion
6 chifle vegane, tăiate pe jumătate
Topping la alegere: salată verde, felii de roșii, ceapă roșie, castraveți murați, avocado sau sos vegan de iaurt
Ce disc diamantat are cel mai bun randament pe beton armat? Ce spun cei care taie zi de zi
Micile obiceiuri de azi pot defini meseria de mâine. De ce arhitectura începe în camera de joaca si nu la facultate
Gastronomie și eficiență: rețeta succesului pentru „Torta Ricotta e Cioccolato” – desertul care redefinește simplitatea
Mod de preparare Pregătește „ouăle vegane”Amestecă semințele de in măcinate cu apă și lasă-le 5 minute, până se formează o textură gelatinoasă.
Amestecă ingredientele Într-un bol mare, zdrobește năutul cu o furculiță (sau folosește un blender cu funcție pulse, dar nu transforma în pastă fină).Adaugă ceapa, usturoiul, pasta de roșii, sosul de soia, fulgii de ovăz, condimentele și „ouăle vegane”.
Modelează burgerii Formează 6 chiftele plate, de aproximativ 2–3 cm grosime. Dacă aluatul pare prea moale, mai adaugă puțin ovăz.
Gătește burgerii Încinge o tigaie cu puțin ulei și prăjește burgerii câte 3–4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți la exterior.Alternativ, îi poți coace la cuptor, la 200°C, timp de 20–25 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
Pregătește chiflele Rumenește ușor chiflele vegane într-o tigaie sau în cuptor, pentru un plus de textură și aromă.
Asamblează burgerul Pune chifla de jos, adaugă burgerul de năut, toppingurile preferate (salată, roșii, castraveți murați, avocado), iar la final acoperă cu partea superioară a chiflei.
Sfaturi utile Poți înlocui năutul cu linte sau fasole roșie pentru variație.
Pentru o aromă mai intensă, adaugă coriandru verde sau pătrunjel în compoziție.
Dacă vrei un sos savuros, amestecă iaurt vegan cu muștar și zeamă de lămâie.
De ce să alegi burgerii vegani? Sunt mai ușori pentru digestie decât cei pe bază de carne.
Îți aduc un aport bogat de fibre și proteine vegetale.
Îi poți personaliza oricum dorești, de la condimente până la toppinguri.
🍔 Așa că data viitoare când vrei un burger bun, nu mai aștepta festivalurile de street food. Pune mâna pe câteva ingrediente simple și prepară acasă o variantă vegană, sănătoasă și gustoasă!
