Cartofii copți umpluți sunt o alegere perfectă pentru cinele lejere, dar și pentru mesele festive. Versatili, gustoși și sățioși, aceștia pot fi transformați cu ușurință într-un preparat complet vegan, fără gluten și prietenos cu mediul.
Ingrediente (4 porții)
200 g năut fiert (sau linte verde)
1 avocado copt
1 lingură ulei de măsline extravirgin
2 linguri lapte de cocos sau de migdale
1 ceapă roșie mică, tocată fin
1 ardei gras roșu, cubulețe
Sare și piper după gust
Verdețuri proaspete (pătrunjel, coriandru sau ceapă verde)
Mod de preparare Coacerea cartofilor – Preîncălzește cuptorul la 200°C. Înțeapă ușor cartofii cu o furculiță, unge-i cu puțin ulei de măsline și coace-i 45-60 de minute, până devin moi la interior.
Prepararea umpluturii – Pasează năutul cu avocado, laptele vegetal, sare și piper până obții o cremă consistentă.
Adăugarea legumelor – Amestecă în crema de năut ardeiul și ceapa roșie, pentru textură și prospețime.
Umplerea cartofilor – Taie cartofii pe jumătate, scobește ușor miezul și adaugă umplutura pregătită.
Decor – Presară verdețuri proaspete și, opțional, semințe de susan sau floarea-soarelui.
Informații nutriționale (per porție, aproximativ) Calorii: 320 kcal
Proteine: 9 g
Carbohidrați: 50 g
Grăsimi sănătoase: 10 g
Fibre: 9 g
Cartofii asigură carbohidrați complecși pentru energie, năutul și avocado aduc proteine și grăsimi sănătoase, iar legumele proaspete furnizează vitamine și antioxidanți.
Variante fără gluten
Prezentare eco-friendly
Decorează cu ierburi crescute în ghiveci, pe care le poți tăia proaspete la masă.
Servește în jumătăți de cartof, evitând farfuriile de unică folosință și reducând risipa.
