O reinterpretare sănătoasă și delicioasă a sarmalelor tradiționale din Republica Moldova, perfectă pentru vegani. Această rețetă păstrează aromele autentice, înlocuind carnea și produsele de origine animală cu legume, cereale și proteine vegetale.

Porții: 8Timp de preparare: 4 ore și 30 de minute

Ingrediente


200 g orez

150 g linte roșie sau năut fiert

4 morcovi

4 rădăcini de păstârnac

3 cepe

1 legătură pătrunjel verde

500 ml suc de roșii

20 foi de varză acră

Citește și
Ce disc diamantat are cel mai bun randament pe beton armat? Ce spun cei care taie zi de zi
Diverse
Ce disc diamantat are cel mai bun randament pe beton armat? Ce spun cei care taie zi de zi
Micile obiceiuri de azi pot defini meseria de mâine. De ce arhitectura începe în camera de joaca si nu la facultate
Diverse
Micile obiceiuri de azi pot defini meseria de mâine. De ce arhitectura începe în camera de joaca si nu la facultate
Gastronomie și eficiență: rețeta succesului pentru „Torta Ricotta e Cioccolato” – desertul care redefinește simplitatea
Diverse
Gastronomie și eficiență: rețeta succesului pentru „Torta Ricotta e Cioccolato” – desertul care redefinește simplitatea

15 frunze de viță

2-3 linguri ulei vegetal

Condimente: piper, cimbru, boia dulce, sare

1 pahar vin dulce sau demisec

Opțional: câteva felii de tofu afumat sau tempeh pentru aromă suplimentară

Mod de preparare


Prepararea umpluturii:Cureți și speli legumele. Tai ceapa mărunt și dai morcovul și păstârnacul prin răzătoarea mare. Călești ceapa, morcovul și păstârnacul în ulei încins până se înmoaie. Adaugi orezul spălat, lintea sau năutul fiert și pătrunjelul tocat. Toarnă 200 ml suc de roșii și condimentează după gust. Fierbi amestecul până scade sosul și se omogenizează. La final, stingi focul și lași umplutura să se răcească.

Formarea sarmalelor:Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare foaie de varză sau frunză de viță și rulezi sărmăluțele. Le așezi într-o cratiță, le acoperi cu apă caldă și le fierbi 30-40 de minute.

Prepararea în dovleac:Speli dovleacul, îi tai capacul și îi îndepărtezi o parte din miez, transformându-l într-o „oală”. Scoți sărmăluțele pe jumătate fierte și le aranjezi în straturi în dovleac, presărând puțin cimbru și, dacă dorești, felii de tofu afumat. Stropești cu sucul de roșii rămas și vinul, completând cu apă cât să le acopere.

Coacerea:Așezi  într-o tavă, îl acoperi cu capacul și îl introduci în cuptor, la foc mic, pentru aproximativ 3 ore.

Servire:Servești sărmăluțele vegane cu un sos de iaurt vegetal sau cu smântână vegană pentru o experiență completă.